in Bier, Bourgondisch, Personal

Opleiding Biersommelier/Zytholoog

Woensdag ben ik gestart met een 2 jaar durende cursus Biersommelier/Zytholoog  bij Syntra Brussel.

Eerste les was dan vooral ook kennismaking. Een kennismaking met beide docenten maar ook met de medecursisten. We zijn begonnen met een kleine groep van 7 personen, waarvan er woensdag 6 aanwezig waren. hopelijk komt ook de 7e persoon volgende week nog opdagen.

Deze kleine groep zorgt voor veel interactie onderling en ook met de docenten : Philippe Emmerechts en Kristiaan Van de Sompel ( voor het proefgedeelte)

Programma volgens de website:

1e jaar: (24 sessies – 96 uren)

  • Kennismaking en inleiding
  • Bier leren proeven
  • Historiek van het bier
  • Hop als specifieke grondstof
  • Grondstoffen en productieproces
  • Kwaliteit en hygiëne

2e jaar: (26 sessies – 104 uren)

  • Debiet, tappen en serveren van bier
  • Bier en gastronomie (oa. blind proeven, bier in combinatie met kaas, zeevruchten, enz.)
  • De biermarkt en zijn omgeving
  • Bewaren, verpakken en etiketteren
  • Bier en gezondheid
  • Schenken van bier
  • Eindwerk

 

Het Eerste jaar is uiteindelijk opgevat in enkele verschillende luiken.

 

  • Inleiding ( 1 les)
  • Grondstoffen (3 lessen)
  • Bier Leren Proeven (3 Lessen)
  • Grondstoffen (1 les)
  • Hop (2 Lessen)
  • Historiek van het bier (2 Lessen)
  • Bierfabricatie (5 Lessen)
  • Brouwerijbezoeken (4 lessen -> planning op zaterdag)
    Cantillon, Zennebrouwerij, Martens ( Bocholt ) , Duvel
  • Kwaliteit & Hygiëne (2 Lessen)
  • Eindproef  ( 1 les)

 

ik kijk al uit naar de volgende les….

Santé