Biersommelier 2

Vandaag begint officieel het 2e jaar van mijn opleiding tot Zyhtoloog/biersommelier. Als ik de agenda bekijk dan gaan komende 6 maanden druk worden.

18 woensdagen & 4 volledige zaterdagen zorgen voor een mooi traject. Het Programma in het 2e jaar van deze cursus ziet er alvast veel belovend uit. Ik tracht jullie op de hoogte te houden van mijn ervaringen in het 2 jaar bij Syntra Brussel.

Programma:

  • Debiet, tappen & serveren van bier
  • Biermarkt & omgeving
  • Bewaren, verpakken & ettiketeren.
  • Bier & gezondheid
  • Basissmaken & combinatieregels.
  • Bier & kaas
  • Schenken van bier
  • Bier & zeevruchten
  • Bier & sauzen
  • Blind Proeven
  • Praktische proef & Eindewerk

Na het succesvol afleggen van de theorie & praktische proef en uitwerking van het eindwerk zou ik me eind juni Zyhtoloog aka Biersommelier mogen noemen. Het klinkt wel lekker. in afwachting ga ik vooral veel proeven en over bier praten & schrijven.

Cheers.

340 originele Cafés in Vlaanderen.

Sinds kort ligt de nieuwe editie van het doeboek “340 Originale cafés” in de handel.

foto vanop : http://originelecafes.wordpress.com

Dit is een ideaal boek om bekende en minder bekende cafés te leren kennen in de grootste uithoeken van Vlaanderen en hoort eigenlijk bij de basis uitrusting van een bierliefhebber. Op facebook & twitter zag ik reeds meerdere foto’s van collega bierliefhebbers verschijnen die net als ik het boek ook hebben aangeschaft.

Komende maanden ga ik voor een mooie reis door het Vlaamse bierlandschap, op zoek naar de gezelligste cafés en bier resto’s om te genieten van de Belgische biercultuur. Verder zie ik het boek als een aanvulling op mijn opleiding tot zytholoog.

Na elk bezoek aan enkele van de cafés probeer ik iets te schrijven. het lijkt me ook de uitgelezen kans om mijn Moleskine Beer journal ook mee te pakken om mijn ervaringen tijdens het proeven bij te houden.

Schol!

wil je dit mooie boek ook aanschaffen ? kijk dan snel op volgende link voor alle deelnemende zaken http://originelecafes.wordpress.com

 

Dag van de oude geuze

Zaterdag 24 & zondag 25 november werd in het streekproductencentrum in Halle een 2daagse ‘ dag van de oude geuze’ georganiseerd door biervereniging De Lambikstoempers. Op deze dag kon je heerlijke Geuze, Lambiek, Kriek & aanverwante bieren proeven voor zeer democratische prijzen.

Ik ben onlangs lid geworden van De Lambikstoempers en wou natuurlijk aanwezig zijn op de eerst volgende activiteit.

Aangekomen had je de keuze uit een mooi aanbod bieren uit het Pajottenland.
waaronde volgende

  • Boon
  • 3 Fonteinen
  • Lindemans
  • Girardin
  • Hanssens
  • Oud Beersel
  • Cantillon
  • Timmermans
  • De Troch
  • De Cam
  • Tilquin
  • Megablend 2009 & 2011
  • Servais Bier

ik bestelde het proefplankje van De Troch met hierop 5 lekkere bieren voor de democratische prijs van 6 €

  • De Troch Lambik ( (24/04/2012)
  • De Troch Kriekenlambik (01/04/2009)
  • Chapeau- De Troch Geuze
  • Itsumo Fukigen’na Hito ( lambiek met Japanse Pruimen)
  • Chapeau Wintergeuze
verder was het ook mogelijk om nog meer lekkers uit het Pajottenland te consumeren. We opteerden ook nog voor een heerlijke
  • Schaarbeekse Oude Kriek van 3 Fonteinen
kortom voor herhaling vatbaar.
Bedankt Lambiekstoempers.

 

Biersommelier / Zytholoog Les 3

Woensdag 21/11 kregen we onze 3e les in de cursus biersommelier. De tweede les over grondstoffen en tevens ook de 2e les over Gerst, Tarwe en Mouten. Ook deze les begon met een leuke vragenlijst.

  1. Wat is het verschil tussen gerst en Mout?
  2. Wat is groenmout
  3. Waarom voegt men mais bij het bier tijdens het brouwen?
  4. Wie is de patroonheilige van de Brouwers?
  5. Wat is Speciale Belge?
  6. Waar ligt het verschil tussen jenever & bier?
  7. Wat heeft de derde regel te maken met lambiek?
  8. Als men een pint van 33cl wil vullen in een glas hoe groot moet de inhoud van het glas dan zijn?
  9. Waarom gebruikt men liever mout om te brouwen dan rogge?
  10. Geef 4 brouwerijen uit West-Vlaanderen

we kregen ook 2 heerlijke bieren van Zennebrouwerij te proeven.

  • Zinnerbir – Licht bitter goudblond bier met mooie moutsmaak
  • Stouterik – Belgische stout, lekker licht, heerlijke toetsen van gebrande mout.

dankzij de goeie zorgen van onze docent en vrijgevigheid van brouwerij Lindemans  hebben we gratis 4 proefglazen gekregen.

volgende les hebben we het over een andere belangrijke grondstof “Water”

Sláinte