Westvleteren XII

Ongeveer een jaar geleden, op 3 november om precies te zijn, stonden overal in België lange files aan de ingang van de Colruyt supermarkten en dit al vanaf openingstijd.. Je kon er via een bon voor de prijs van 25€ een set van 6 flesjes West Vleteren XII en 2 glazen kopen.

Vandaag meer dan  1 jaar later was het tijd om 1 van die flesjes te openen en te genieten van dit heerlijke bier.
Waarom nu pas ? de hergisting en maturatie in de fles maken dit bier nog beter en ronder van smaak.

Een heerlijk bier als Westvleteren kan je lang bewaren. De andere 5 flesjes uit de bouwsteenbox blijven dus liggen in mijn kelder en rijpen rustig verder.

in het voorjaar ( lees mei) open ik het volgende flesje…

 

 

Biersommelier / Zyhtoloog Les 2

Woensdag 14/11 had ik mijn 2e les Biersommelier bij Syntra. Onze groep is ondertussen uitgegroeid tot een groep van 9 personen.

Op het einde van de vorige les gaf de docent nog even mee dat we vrij waren om in de cursus te lezen tot op pagina 38.
bij het begin van deze les kregen we een korte vragenlijst voorgeschoteld.

  • Wat is Faro?
  • Wat is het Reinheitsgebot ?
  • In Welke Eeuw werd het Reinheitsgebot bevolen ?
  • Bubbels aan de rand van een glas ? oorzaak ?
  • Streekgebonden bieren. Geef 3″ voorbeelden?
  • Voor wat staat FAVV ?
  • Waar wordt en werd de Belgische Hop geteeld ? ( 2 plaaten)
  • Wat is de gemiddelde bierconsumptie van een Belg op jaarbasis? en wie drinkt er het meest in Europa ?
  • Geef 5 mogelijke additieven die men aan bier kan toevoegen om de smaak aan te passen ?
  • Noem 3 verdwenen Belgische brouwerijen en geef ook de plaats waar ze vandaan kwamen.

 

Na het overlopen van deze vragen en het kennismaken met de nieuwe studenten gingen we verder om het te hebben over grondstoffen die in bier gebruikt worden.
In deze les hebben we het  over Gerst en een beetje over Tarwe gehad. we hadden ook de kans om Malt te proeven

 

al bij al veel ‘droge’ kost en waarschijnlijk het saaiste gedeelte van deze 2jaar durende cursus. nog 2 weken gaan we het over grondstoffen hebben om dan in december 3 weken na elkaar bier te kunnen proeven… het echte werk dus.

wat ik al heb onthouden uit deze eerste les grondstoffen:

moutproces:

  1. Weken
  2. Kiemen –> Biologische & Biochemische fase
  3. Eesten –>  Groeifase, Enzymatische Fase, Chemische fase,…

en een aantal belangrijke termen  : Endosperm, Enzymen, Cellulose, Ascorbinezuur, Trub, EBC,…

Even doorbijten want het is uiteraard belangrijk om de basis van het bier ( grondstoffen) goed te kennen en hun functie te  weten….

Santé

weetje:  Geuze wordt niet gebrouwen in de zomer. en dit heeft 2 belangrijke redenen!

  1. Slechte bacterien in de lucht
  2. Koeling (koelschip) gaat te traag in de zomer

 

Gregorius Trappistenbier & ander lekker gerstenat

Voorbije week  las ik op de facebook pagina van dranken Geers dat ze er “Gregorius” hebben. De nieuwe Oostensrijkse trappist.
Dinsdag  18 september ging ik dan ook even op pad. bij Geers was hij beschikbaar en te  bevragen aan de kassa en slechts 2 flesjes per persoon.

ook heb ik een extra fles Hof Ten Dormaal Barrelproject meegenomen. dit keer onderstaande “Ardbeg Whisky Barrel”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gregorius heb ik dus ondertussen geproefd.

lekker biertje, je proeft wel dat dit nog een jong biertje is. het 2e flesje ga ik nog enkele maanden laten rusten en kijken naar de smaakevolutie.
voorlopig lekker en een beter abdijbier. nog niet sterk genoeg om het op te nemen tegenover onze trappistenbieren.

nog in mijn kast

  • Gregorius Trappistenbier
  • Agent Provocateur
  • Mikkeler Warrior (115 Ibu)
  • Cnudde Bruin bier
  • Sint Amatus 12
  • Brewdog 77 Lager
  • Brewdog & Mikkeler  I Harcore U
  • Hof Ten Dormaal : barrel n°7 ( Ardbeg Whisky Barrel)
  • Troubadour Magma Sorachi Ace 2012

ik ben deze post beginnen schrijven op 18 september en dan heb ik hem blijkbaar niet gepost maar als draft gezet.
beetje dom van mij. maar ik wil je deze alsnog bezorgen.

 

Bierparadijs

vanmiddag ging ik op bierjacht bij Dranken Geers in Oostakker… deze drankhandel/streekbierenspecialist is voor een bierliefhebber als ik echt een paradijs.
Het was alsof ik als kind in de een speeltuin of speelgoedwinkel rondliep. rijen achter elkaar vol met heerlijk gerstenat.

daar had ik afgesproken met Bert Mattijs & Tim Corbeel bierliefhebbers van het eerste uur, goeie kameraden Dimitri Janssens & Maarten Wouters waren mijn metgezellen.

op voorhand had ik me voorgenomen maximum 20 bierten te kopen ( wat onmogelijk bleek gezien het aanbod)

een lijstje :

  • Palm Hopper
  • Black Ball Porter
  • Bommen & Granaten
  • Taras Boulba
  • Mochaccino Messiah
  • Pannepeut 2010
  • Vleteren Dark Old Strong Ale
  • De Maeght Van Gottem
  • Emelisse Imperial Russian Stout
  • Schieven IPA
  • Zwarte Piet
  • Mikkeler Cream Ale
  • Mikkeler Columbus
  • Mikkeler Sorachi Ace
  • La Trappe Witte Trappist
  • Brasserie De Bellevaux Black
  • Urthel Hop-It
  • De Dolle Brouwers Extra Export Stout
  • Rebel Local
  • Brewdog Alice Porter
  • zwet.be
  • Ignis & Flamma
  • Tjeezes 2012
  • Black Damnation III
  • Black Albert Batch ‘0’
  • Halcyon Imperial IPA
  • Chimay Cent Cinquante
  • Saison D’Erpe-Mere
  • Hof Ten Dormaal Brew N° 2 ( Aged in Cognac Barrel)